Menu du jour
Ce soir,
Finalement non, je ne vais pas parler du menu de ce soir
parce qu’il va être très simple. Ce n’est même plus un menu,
juste du basique : poulet rôti par Carrefour (ils le font bien)
dans une sauce tomates et oignons, riz thai
et salade (n’est-ce pas usurpé?) d’agrumes, gingembre et vanille.
J’adore le gingembre, ça vous ressuscite les viandes les plus mollassonnes,
ça parfume les gâteaux, ça réanime les les salades. J’adore!
Parlons piment.
J’ai découvert ce midi qu’il existe une échelle de Scoville
servant à mesurer la force des piments.
Moi-même grande amatrice de piment, ça m’a excitée.
Ça va permettre de mieux répondre quand on me demandera si c’est fort
et à quel point et de dire à ma mère ce que je veux
quand je parle de piment qui pique vraiment.
Vraiment, il faut que je trouve un substitutif à ce mot, j’en abuse.
J’ai une vraie tendance à user et abuser d’une idée, un mot, un objet
pendant un certain temps, consciemment et jusqu’à épuisement,
sachant pertinemment que ça va mal finir, comme pour mon sac à main fuchsia
qui se meurt à mon bras.
Je ne lui laisse plus de répit depuis le mois de juin.
Forcément il fatigue, il a des rhumatismes, de l’arthrose, des trous de mémoire.
La fin est proche.
Voici donc la dite échelle (Source Wikipédia) suivie de la version simplifiée :
Échelle simplifiée :
J’aime les couleurs donc j’en remets une couche :
J’ai donc appris que le truc qui pique dans le piment c’est la capsaïcine
et qu-il y en a dans les bombes lacrymogènes donc au hasard,
si on bonhomme mal choisi (ou une harpie) a l’audace de tenter de vous battre à domicile,
un pot de piment dans la figure peut lui faire passer l’envie de recommencer.
Mon arrière grand-mère conseillait également le coup de poêle en fonte
sur la tête ou ailleurs.
Ce que nous appelons piment antillais c’est le piment habanero, issu de javanero
et qui me donne envie de faire mes valises.
Si vous décidez de faire une purée ou un condiment maison je vous conseille de mettre
en plus du piment, du sel, du poivre, de l’ail et du gingembre, tout ça picote un peu
mais loin de brouiller les pistes ces adjuvants permettent au piment de mieux "s’exprimer".
Cet article a t il rapport quelquonque avec celui où tu parles de taille de pénis ??
Sinon, je suis devenu amateur de cuisine épicée, voire fort épicée… Ca va être moins chaud quand je rentrerai en France.
Aucun lien pénien avec l’autre.
Ta question m’étonnes.
T’inquiètes pour ton retour, on trouve des piments antillais dans un nombre croissant de grandes surfaces, la plupart des épiciers chinois et indiens en vendent et je pourrai te dépanner.
A propos, chez Casino (et ailleurs) à Dakar on trouve de très bonnes purées de piment d’une marque dont le nom ressemble à Zina, ils font aussi des confitures.
Je me demandes toujours quel lien tu entrevois entre mes deux posts.
La chaleur peut-être? Tu as entendu parler de zizis qui piquent?
J ai découvert l échelle de Scoville l’année dernière, j été pas trop piment avant mais là j ‘ ai envie de me faire une expérience à la jackass .
Donc piment antillais = habanero je prends note….
Hello.
Bienvenue sur le blog.
Je te préviens, le habanero est vraiment fort.
La semaine dernière j’ai acheté de l’huile de sésame au piment (spécialité chinoise trouvée chez Tang frères à Paris, je ne sais pas où tu es mais tu peux surement en trouver dans des épiceries asiatiques).
Je pense m’en servir pour faire revenir des viandes, des oignons, des poivrons.
Bon courage pour ta prochaine dégustation!